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Por Alicia Rey

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Ingredientes

  • 140 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 230 gramos de harina
  • 200 gramos de azúcar
  • 2 huevos medianos
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 150 ml de leche
  • 2 cucharadas soperas de coco rallado

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  • 160 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 240 gramos de azúcar glass tamizado
  • 6 cucharaditas de leche a temperatura ambiente
  • Esencia de piña colada (al gusto, yo como uso una muy concentrada fueron sólo 3 gotas

Preparación

En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa y luego añadimos uno a uno los huevos y volvemos a batir. A continuación incorporamos la leche y batimos con cuidado. En otro bol tamizamos la harina con la levadura e incorporamos. Para concluir, incorporamos el coco rallado y terminamos de batir. Al horno unos 20 minutos en 180 grados más o menos

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