por Fidel Portillo Cruces | Feb 22, 2013 | carrusel, de menú, recetas
Por Jose Sanz Mora Ingredientes 4 personas 2 magrets de pato de unos 350 gr. cada uno / 1 cebolla morada / 1 manzana reineta / pasas de corinto / vino tinto / azúcar El magret es una de las grandes delicias que nos ofrece el pato, que en la cocina doméstica de nuestro...
por Fidel Portillo Cruces | Ene 20, 2013 | carrusel, de menú, recetas
Por Jose Sanz Mora Ingredientes 4 personas 500 gr. de arroz (preferiblemente de la variedad Arborio) / 1,5 litros de fumé o caldo de pescado / 250 gr. de gulas / 100 gr. de gambas / 200 gr. de salmón / 1 calabacín / 2 dientes de ajo / ½ cebolla / 1 pimiento verde / 1...
por Fidel Portillo Cruces | Ene 6, 2013 | carrusel, de menú, recetas
Por Jose Sanz Mora Ingredientes 8 personas 100 gr. de cobertura de chocolate negro / 100 gr. de mantequilla / 60 gramos de azúcar / 3 yemas de huevo / 2 huevos enteros / 40 gr. de harina floja Seguro que cuando el cocinero francés Michel Bras inventó el Biscuit de...
por Fidel Portillo Cruces | Dic 24, 2012 | carrusel, de menú, ocio, recetas
Por Jose Sanz Mora Ingredientes 4 personas 400 gr. de fideo para fideuá (o de fideo “cabello de ángel”) / 1 puerro / 2 dientes de ajo / 1 pimiento verde / 1 tomate / 8-10 champiñones / 100 gr. de picadillo de jamón ibérico / 0,8 l. de caldo de jamón / ¼ de vaso de...
por Fidel Portillo Cruces | Oct 21, 2012 | de menú, recetas
Por Alicia Rey Ingredientes 2 huevos grandes 200 gramos de azúcar ligeramente molido en un molinillo (de café, por ejemplo) 100 ml de aceite de girasol 135 ml de yogur griego 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 cucharadita de ralladura de naranja 230 gramos de...
por Fidel Portillo Cruces | Oct 14, 2012 | de menú, recetas
#Demenú en Achtung! | Por Caius Epulo Ingredientes Para el bizcocho genovés: 4 huevos 120 gr de azúcar 1 cucharadita de esencia de frambuesa 100 gr de harina 20 gr de Cola Cao 1 pellizco de sal Aceite de girasol (para engrasar el molde) Para el relleno y decorar:...
