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Risotto de gulas, gambas y salmón

Risotto de gulas, gambas y salmón

Por Jose Sanz Mora Ingredientes 4 personas 500 gr. de arroz (preferiblemente de la variedad Arborio) / 1,5 litros de fumé o caldo de pescado / 250 gr. de gulas / 100 gr. de gambas / 200 gr. de salmón / 1 calabacín / 2 dientes de ajo / ½ cebolla / 1 pimiento verde / 1...
Falso coulant

Falso coulant

Por Jose Sanz Mora Ingredientes 8 personas 100 gr. de cobertura de chocolate negro / 100 gr. de mantequilla / 60 gramos de azúcar / 3 yemas de huevo / 2 huevos enteros / 40 gr. de harina floja Seguro que cuando el cocinero francés Michel Bras inventó el Biscuit de...
Fideuá de champiñones e ibéricos

Fideuá de champiñones e ibéricos

Por Jose Sanz Mora Ingredientes 4 personas 400 gr. de fideo para fideuá (o de fideo “cabello de ángel”) / 1 puerro / 2 dientes de ajo / 1 pimiento verde / 1 tomate / 8-10 champiñones / 100 gr. de picadillo de jamón ibérico / 0,8 l. de caldo de jamón / ¼ de vaso de...
Cupcakes de naranja y canela | recetas

Cupcakes de naranja y canela | recetas

Por Alicia Rey Ingredientes 2 huevos grandes 200 gramos de azúcar ligeramente molido en un molinillo (de café, por ejemplo) 100 ml de aceite de girasol 135 ml de yogur griego 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 cucharadita de ralladura de naranja 230 gramos de...
Tarta de chocolate otoñal | recetas

Tarta de chocolate otoñal | recetas

#Demenú en Achtung! | Por Caius Epulo Ingredientes Para el bizcocho genovés: 4 huevos 120 gr de azúcar 1 cucharadita de esencia de frambuesa 100 gr de harina 20 gr de Cola Cao 1 pellizco de sal Aceite de girasol (para engrasar el molde) Para el relleno y decorar:...