Por Alicia Rey
Ingredientes
- 90 gramos de aceitunas verdes sin hueso
- 280 gramos de harina blanca
- 1 cucharada sopera de levadura en polvo
- Una pizca de sal
- Un poco de pimienta negra Carmencita
- 2 huevos medianos
- 200 cc de leche
- 6 cucharadas soperas de aceite de oliva especial Desayunos y Meriendas de Hojiblanca
- 400 gramos de atún en aceite escurrido y desmenuzado
Preparación
Se cortan las aceitunas en pedazos y se reservan 12 para decorar. En un bol se mezcla la harina, la sal, la pimienta al gusto y la levadura y, a continuación, se incorporan las aceitunas en trozos. En otro bol se baten los huevos y se agrega la leche y el aceite. Se hace un hueco en los ingredientes secos y se incorpora en él la mezcla húmeda. Por último se incorpora el atún desmenuzado y se mezcla todo con una espátula para que queden incorporados, pero sin batir demasiado.
Se reparten en los moldes para magdalenas. Un poco de sésamo encima para decorar y una aceituna. Se hornean unos 20 minutos a 200 grados.
