#Recetas en Achtung! | Por Alicia Rey
Ingredientes
- 80 gramos de mantequilla
- 125 gramos de harina
- 60 gramos de azúcar moreno
- 15 gr de levadura en polvo
- 2 huevos medianos
- 80 cc de leche
- Una pizca de sal
- Una cucharadita de esencia de vainilla
- Un par de puñados de frambuesas congeladas (aproximadamente)
Preparación
Para empezar debemos mezclar el azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente y después incorporar los huevos uno a uno y la esencia de vainilla. Es mejor que los muffins se hagan a mano, con una barilla, porque no debe dárseles mucho aire. En otro bol mezclamos la harina con la levadura y la sal y lo incorporamos a la mezcla anterior. Una vez que todo esté homogéneo, hay que dejarlo reposar en la nevera como una hora y, después, incorporar la leche (remover) y un puñado de frambuesas (remover). La cantidad de frambuesas dependerá sobre todo de la cantidad de masa y del tamaño de las frambuesas.
A continuación llenamos los moldes hasta la mitad y colocamos encima de la masa dos o tres frambuesas más y un poco de azúcar moreno para que rompan. Con el horno a 180-200 grados, deberían hacerse en unos 20 minutos.
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