Por Alicia Rey

Ingredientes

• 140 gramos de mantequilla
• 200 gramos de azúcar
• 230 gramos de harina
• 2 huevos
• Una cucharadita y media de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• 150 ml de leche
• 1 cucharadita de esencia de limón

        Buttercream

Preparación

Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y, cuando estén integrados, incorporamos los dos huevos y batimos bien. Después incluímos la esencia. Aparte, mezclamos la harina con la sal y la levadura. Ahora incorporamos la mitad de la harina a la mezcla y, después de batir, incorporamos la leche. Para finalizar, incorporamos el resto de la harina y batimos. Se hornean unos 20 minutos a 180 grados.

Una vez que estén fríos, con un cuchillo o un utensilio para quitar el corazón de la fruta le hacemos un hueco en el centro y lo rellenamos con lemon curd (crema pastelera de limón).  Después, decoramos con buttercream de limón.

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